永辉“胖改店”6店联动，世纪联华探索创新力！商超“爆改”后销售涨7倍！

赶在端午节之前，沪上一批商超“爆改(bàogǎi)”后焕新开业。5月30日，上海世纪联华鲁班店历经百日调改(diàogǎi)后回归，现场人山人海；前一天，永辉超市嘉定宝龙店开业，成为上海第6家学习胖(pàng)东来模式调改的(de)门店。 从近三个月开一家店到一个月开三家店，商超“爆改(bàogǎi)”，改出了(le)成效。仅以永辉最新开业的嘉定(jiādìng)宝龙店为例，从5月29日至5月31日的开业前三天，门店客流同比增长318%，销售(xiāoshòu)同比增长716%。 调改方案已实现标准化(biāozhǔnhuà)运作体系 迎接“六一儿童节+端午”双节客流，永辉超市上海嘉定宝龙(bǎolóng)店赶在5月29日开业。6月1日，尽管申城风雨相伴，但(dàn)记者在现场看到(kàndào)，嘉定店仍然吸引了大量客流蜂拥而至，带动(dàidòng)整个嘉定宝龙广场的客流和销售额大幅提升。 记者注意到(dào)，经过前期上海多家门店的开业经验，此次宝龙广场的升级时间已缩短(suōduǎn)至35天。永辉超市上海区域(qūyù)调改负责人罗昌介绍，门店对原有11852支商品进行“爆改”，下架了6846支单品，淘汰率达57.7%，新增(xīnzēng)3862支商品，新增率为43.5%，调改后进口商品(jìnkǒushāngpǐn)占比提升至20%，烘焙(hōngbèi)、熟食等鲜食比例从3%跃升至11%。 “爆改”中，永辉既复制了过去成熟的模式，也有不少新的优化。罗昌以动线(yǐdòngxiàn)优化举例(jǔlì)，在前期的门店改造中，烘焙区、果切区(guǒqièqū)和熟食区这几个网红区域“凑”在了一起(yìqǐ)，因为消费者集聚，很容易堵得水泄不通。因此在嘉定店的改造中，这几个区域被分开了，使动线(shǐdòngxiàn)更加合理。 此外，商场(shāngchǎng)“爆改”从冬天换到夏天，商品(shāngpǐn)也进入了一轮焕新，记者在嘉定店看到，饮料区上新了一批永辉优选新品，茅根竹蔗水14.9元/升、乐源苹果汁10.9元/升，深受消费者喜爱；冷藏(lěngcáng)区上新了大量冷饮和夏季(xiàjì)小龙虾；烘焙区则上新了原味麻薯等新品。 家住附近的王女士(wángnǚshì)一家三口来逛超市，购物车里装了DL燕麦片(yānmàipiàn)、DL 复合果汁、云南贝贝南瓜、永辉优选(yōuxuǎn)黑松露火腿(huǒtuǐ)饼干、盐池滩羊、欧包等大量商品，女儿手中还捧着Hello Kitty玩偶作为六一节礼物。王女士告诉记者，这家永辉超市最早是2016年开业的，“大概(dàgài)有三年没有逛过了，这次调改后很好逛，以后会常来(huìchánglái)。” 爆改后，永辉(yǒnghuī)超市在上(shàng)海区域已完成首批6家门店的胖东来模式调改，覆盖浦东、金山、闵行、青浦、嘉定五大核心区域，初步形成规模化布局网络。罗昌表示，经过(jīngguò)市场验证的调改方案已实现标准化运作体系，开业后调改门店在客流和销售额上都有显著(xiǎnzhù)提升，持续为上海品质零售生态注入创新动能，有效(yǒuxiào)激活区域消费潜力。 34年老牌超市解读(jiědú)社区商业4.0模式 无独有偶。端午前一天，上海世纪联华鲁班(lǔbān)店历经百日调改，焕新回归(huíguī)，同样迎来人山人海的开门红。这家扎根(zhāgēn)打浦桥20年的老牌超市，以“数智化转型+社区(shèqū)深度服务”双引擎驱动，重新解读社区商业4.0模式。 以“生活方式提案场”为(wèi)调改主旨，世纪联华的调改方式与永辉“胖改”有所差异，更侧重强化供应链优势及本地化运营。开业(kāiyè)首日，记者在生鲜区看到，联华直采(zhícǎi)澳洲基地的“八百里牛”前聚集着不少消费者，健身人士黄女士倾向于挑选独立包装的冷鲜(lěngxiān)牛排，买汰烧的张(zhāng)阿姨则更加关注性价比(xìngjiàbǐ)和产品溯源。而在“上海优质地产农产品——百联沪上优品”专区，应季上市"南汇8424”、“金山小皇冠”西瓜等(děng)众多优质上海地产农产品，也受到消费者追捧。 上海世纪联华常务副总孙权介绍，鲁班店在调改之后，商品数量减少至(zhì)8000多个，经营面积减少了一个楼层(lóucéng)，但在数量做“减法”的同时，在品质上做了加法(jiāfǎ)，增加了自有品牌系列，“超市坚持源头(yuántóu)供应链优化，搭建联华全国自有蔬果基地，2025年(nián)源头直供商品已增加至60%以上，确保更新鲜、更安心。” 在世纪联华中环店调改大半年后，世纪联华鲁班店继续探索城市社区商业的(de)转型发展，“银发经济”成为深入社区商业的另一大特色，孙权介绍，世纪联华鲁班店创新推出“潮(cháo)银俱乐部”，以“潮生活(shēnghuó)、品生活、关爱生活、精打细算生活”四大维度，为“50+”人群打造兼具时尚(shíshàng)与实用的社区服务枢纽。比如(bǐrú)，一些银发族对价格敏感，基于“精打细算生活”维度，超市就会给低价特价等温馨提示(tíshì)。 世纪联华调整至今，也已经步入深水区。孙权表示，中环店验证可行性，鲁班(lǔbān)店探索创新力，世纪联华的(de)探索是(shì)打造社区零售转型“上海(shànghǎi)样本”，这一转型模式已呈现出 “供应链+数字化+本地化”的三引擎驱动，验证了“价值竞争＞价格竞争”的新路径。